Sezam to kopalnia wapnia! Na tym jednak nie kończą się jego cenne składniki – to wartościowe ziarenko dostarcza nam również spore ilości magnezu, żelaza, fosforu i cynku oraz miedzi. Sezam to także źródło witamin: z grupy B: (B1, B6, kwas foliowy, B3 i B2) oraz choliny, błonnika, sezaminy i fitosteroli (714mg/100g) i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (omega 6).